A alcachofra possui vitaminas A, C e B2, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, além de possuir poucas calorias.Por isso o alimento é benéfico para o colesterol, a digestão, a pressão arterial e o controle glicêmico.
A berinjela serve para tratar o colesterol alto, aterosclerose e problemas no fígado e nas vias biliares, podendo também ser usada para emagrecer devido à sua ação hipocolesterolêmica, anti-ateromatosa, diurética e colagoga, ou seja, que aumenta a secreção da bile.
